多项选择题
制麦过程中，可以控制DMS前体物的形成的措施有（）。
A.降低浸麦度B.提高发芽温度C.提高麦芽溶解度D.保证焙焦强度E.α-氨基氮
多项选择题 麦芽质量指标中，反映麦芽蛋白质溶解程度的指标有（）。
多项选择题 麦芽质量指标中，反映细胞壁的溶解程度的指标是（）。
多项选择题 小麦麦芽用于酿制啤酒具有的优势有（）
