单项选择题 在无鳞鱼黏液去除的方法中，“生搓法”可保持原料的脆嫩口感，适用的菜品是（）。

单项选择题 无鳞鱼的腥味主要源于（）。

单项选择题 家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是（）。