单项选择题 食品的颜色变化都与食品中的内源酶有关，以下哪种不是（）。

单项选择题 溶菌酶可以水解细胞壁肽聚糖的（），导致细菌自溶死亡。

单项选择题 淀粉酶主要包括三类，哪种不是（）。