问答题
简述鲜乳（原料乳）感官评价的内容。
色泽检验——乳白或稍带微黄；组织状态检验——有无凝块、沉淀；气味检验——乳香味；滋味检验——乳纯香，可口而稍甜。
问答题 在食品感官评价中，什么叫协同效应和拮抗效应？
问答题 什么叫刺激阀？请简单描述出韦伯定律。
问答题 简述感官评价的概念。
