单项选择题
烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是（）。
A.将烤盘排布紧凑，一个与另一个接触 B.烤箱面积不够时，将烤盘重叠码放 C.将烤盘放在烤箱中心部位 D.将烤盘与烤箱壁接触
单项选择题 当选用（）作为清蛋糕的成型工具，填充面糊时应适当多放一些。
单项选择题 餐厅零点甜点的装盘方法，可根据（）、甜点的性质来确定。
单项选择题 对于较小的混酥面坯制品，在摆放制品时要相应地（）。
