单项选择题 烘烤清蛋糕时，下列操作错误的是（）。

单项选择题 下列不是揉制面包面团的目的是（）。

单项选择题 对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力小，在摆放制品时要相应地紧凑一点，以免制品（）。