单项选择题
鱼糜的凝胶结构是由（）形成的网状结构所致。
A.肌浆蛋白B.肌原纤维蛋白C.肌基质蛋白
单项选择题 冷却腌制法容器内冰和盐的比例一般为（）。
单项选择题 水产品腌制加工中食盐种类应选择（）。
单项选择题 与熟鱼的香气形成途径无关的是（）。
