单项选择题
水产品腌制加工中食盐种类应选择()。
A.含有Ca2+、M3+较多的食盐B.高纯度食盐C.颗粒大的食盐D.颗粒小的食盐
单项选择题 与熟鱼的香气形成途径无关的是()。
单项选择题 与鱼类鲜度相关的指标有()。
单项选择题 鱼类肌肉中()的含量越高,其生产鱼糜时的凝胶形成能就越大。