判断题
“TTT”计算方法是适合于所有冷冻食品推测其品质变化的有效方法。（）
错误
判断题 虾在冻结的过程中“变黑”主要是由干耗等物理变化引起的。（）
判断题 食品冻结速度越快，则冻结食品的质量越好。（）
判断题 所有的食品都有稳定的过冷现象出现。（）
