判断题 呈味物质只有溶于水成为溶液后，才能够刺激味蕾，产生味觉。

判断题 炸土豆松的工艺流程：原料准备→刀工成形→漂净吸干→下锅炸制→调味成菜→成品装盘。

判断题 白汤是用毛汤作为底汤，经适当加工后，促使其色泽乳白而成。