单项选择题
月牙形花刀适用于制作（）
A.清蒸鱼B.酱汁鱼C.红烧鱼D.糖醋黄河鲤鱼
单项选择题 速度较快，中途很少停顿的指法是（）
单项选择题 下列属于片刀的是（）
单项选择题 锅中原料数量较多，原料不易翻转，宜采用（）
