单项选择题
要作纯净透明的冻制菜,()是关键。
A.原料选择 B.原料调味 C.汤的熬制 D.胶汁熬制
单项选择题 冻制菜口感比较单纯,主要是()。
单项选择题 冻制菜所用琼胶取之于()及其制品。
单项选择题 冻制菜所用明胶蛋白质主要取之于()。