单项选择题
冻制菜口感比较单纯,主要是()。
A.咸鲜味 B.鲜甜味 C.香辣味 D.酸甜味
单项选择题 冻制菜所用琼胶取之于()及其制品。
单项选择题 冻制菜所用明胶蛋白质主要取之于()。
单项选择题 冷菜的炸氽一般可分为()和油氽两种。