单项选择题 蛋清直接滑炒（）是芙蓉菜的一种做法。

单项选择题 （）是以蛋清为主料或主要配料，成菜强调白嫩的一类菜肴。

单项选择题 酿菜制作要做到（）与酿料紧密配合，这是保持成菜形态完整的先决条件。