填空题 东北菜中的脆皮鹌鹑应跟用芥末汁、（）味碟。

填空题 上海菜中的焦香鱼茸应跟用番茄少司、（）味碟。

填空题 北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、（）味碟。