多项选择题
下列选项中，属于中餐厨师长岗位职责范围的是（）。
A.根据餐饮经营特点和要求，制定零点和宴会菜点 B.定期控制食品和有关劳动力成本 C.负责指导主厨的日常工作 D.经常与前厅经理、行政部门联系协调 E.熟悉原材料质量标准和菜品质量标准
多项选择题 菜点外围的质量主要体现在（）。
单项选择题 开宴前的准备是为确保宴会准时、高效、优质地开展而做的（）工作。
单项选择题 菜点质量评价包括内在质量标准和（）两个方面。
