单项选择题 （）巧克力中牛奶和糖的含量通常较低，因而可可原味没有被其他味道所掩盖，食用时齿间留香。

单项选择题 慕斯淋面的均质手法，由（），伴有旋涡产生，淋面光亮，细腻无气泡，镜面效果好即可。

单项选择题 保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持（）。