单项选择题
刀工技术不仅影响菜肴成品的(),而且也影响着菜肴的色、香、味。
A.大小 B.多少 C.质感 D.形状
单项选择题 青鱼肉洁白、细嫩、刺少,以()所产较为肥美。
单项选择题 用浓度2%的()洗涤叶菜,可使叶片上的虫卵脱落。
单项选择题 蔬菜的洗涤方法有()洗涤、盐水洗涤和高锰酸钾溶液洗涤。