单项选择题
下列哪个因素不宜作为控制食品发酵的因素？（）
A.酸度B.含水量C.温度D.氧气
单项选择题 可以最大限度地保持新鲜原料所具有的色、香、味及营养物质，复水性良好的干燥方法是（）
单项选择题 水果罐头比较适合的杀菌类型是（）
单项选择题 干燥后的干制品在包装前回软处理所需的时间，视干制品的种类而定。一般菜干1~3d，果干（）
