单项选择题
恒定和适当的样品温度才可能获得稳定的感官评价结果,所以样品呈送时都有自己适合的最佳温度。比如:乳制品呈送的最佳温度是()℃。
A.0B.15C.37D.55
单项选择题 ()标度是用相对的比例对感官感觉到的强度进行标度的方法。
单项选择题 下列选项,不属于使食品的感官评价受到影响的心理因素是()
单项选择题 色泽相对很浅,呈淡黄或者金黄色,口味淡爽而且醇和,市场上常喝的啤酒属于()啤酒。