判断题 烹饪时只要烧熟煮透，就可以杀死所有细菌。

判断题 餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染都是由于熟食品与生食品接触所导致的。

判断题 烹饪后的熟食品一般应用消毒后的工用具进行分装或整理，如必须用手直接进行操作应先进行清洗、消毒，并且最好戴上清洁的一次性塑料或橡胶手套。