问答题
简述浓醪糖化和稀醪糖化的优缺点？
浓醪糖化：优点：浓醪中，酸性缓冲物质（磷酸盐类）多，有利于醪液pH降低。浓醪中浸出物的胶体保护作用好，使淀粉......
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问答题 糊化和糖化过程中如遇停电，应如何处理？
问答题 并醪温度过高或过低对糖化过程有什么影响？如何处理？
问答题 简述调整麦芽醪pH的意义？
