问答题
简述酱香型新酒的分类。
（1）按发酵轮次分：可分为1~8轮次酒； （2）按酒的风味分：可分为酱香酒、醇甜酒、窖底香酒三类。
问答题 贮存白酒主要有哪些容器？各有哪些特点？
问答题 什么叫陈酿？
问答题 酯类的风味特征有哪些？对酒质有何影响？
