问答题
简述托盘装盘的操作规范。
（1）理盘，托盘应洗清、擦拭干净。（2）装盘，较重、较高的物品放在里面，较轻、较低的物品放在外面；先用的物品放......
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填空题 预定的最后一个程序是（）。
填空题 客人与餐厅的第一次接触是（）环节。
填空题 餐厅使用餐具皆以银器为主，由受过专业训练的两名服务人员在手推车或者服务桌上现场烹制的服务方式是（）。
