单项选择题
在汆菜制作中要掌握好火候,关键是要调制好()。
A.芡汁B.糊浆C.口味D.汤汁
单项选择题 翡翠鱼丸的烹调方法是()。
单项选择题 煎烹明虾的烹调方法是()。
单项选择题 焖菜多选用质地较()的动物性原料或相应的植物性原料。