单项选择题
制作馒头或面包时，酵母菌起的作用是（）。
A.把淀粉分解为葡萄糖B.把葡萄糖转化为乳酸C.产生酒精D.把葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳
单项选择题 使鲜奶变成营养更丰富，更利于人体吸收的酸奶的是（）。
单项选择题 下列几种情况下，食品不容易腐败的是（）。
判断题 天然游离酶的特点就是易变性失活、稳定性差、难回收。（）
