单项选择题
冷水发干货主要是利用水的（）作用，让干货原料中的蛋白质和纤维吸水膨胀，使干货回软，恢复原状。
A.渗透作用 B.浸润作用 C.干湿差作用 D.膨润作用
单项选择题 在温水中（68-80℃）直链淀粉形成粘稠的胶体溶液，但（）。
单项选择题 火力是烹调的重要因素，以下各选项中，按火力定义不属于火力描述的是（）
单项选择题 以下关于中国居民膳食指南的主要内容，错误的是（）
