单项选择题
面点的质量在一定程度上取决于面团和各种面点原料之间的()作用。
A、化学 B、相互 C、互补 D、排斥
单项选择题 在馅料制作时,制馅者必须了解原料的性能作用及()。
单项选择题 馅料是体现点心口味的主要材料,馅料的质量直接影响点心的()。
单项选择题 ()的制作时点心成形的重要环节。