单项选择题
蒸汽传热是利用水蒸气的对流使原料成熟,蒸汽的温度可达()。
A.100℃B.120℃C.150℃D.170℃
单项选择题 鱼夹蜜梨中面粉的主要作用是()。
单项选择题 蒸菜富含()。
单项选择题 拔丝菜要注意火力,欠火或过火均不易出丝,防止()。