单项选择题 （）图案式装盘是根据成品特点进行组合构图的。

单项选择题 像生雪梨生坯表面需刷（）、粘面包糠后再入油锅炸制。

单项选择题 用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉，澄粉与生粉的比例以（）为宜。