单项选择题
烹制以奶代汤的菜肴可选的主料是()。
A.芹菜 B.白菜 C.洋葱 D.牛肉
单项选择题 影响肝脏质地老嫩的主要因素是()。
单项选择题 烹饪加工的主要对象是()。
单项选择题 要烹制保色菜肴,不仅要求油温低,而且要()。