判断题 冷菜与热菜不同，多是熟料切配装盘或新鲜果蔬改型调味装盘，且多用小型盛器盛装，所以数量越少越精美。

判断题 采购来的鲜活食品原料可以不经过库房而直接发送厨房。

判断题 中国饮食文化把营养奉为进食的首要追求。