单项选择题 猪腿肉20kg，每千克10元，加工后得净瘦肉18kg，碎肉作价每千克5元，那么净瘦肉每千克成本为：（）。

单项选择题 红烧鲳鱼一盘，用净整鲳鱼一条420克，另耗用副料0.40元，调料0.30元。已知鲳鱼进价每千克40元，净料率为85%，那么这盘菜的原料成本为：（）

单项选择题 有主副料构成的菜，一般主料的数量占（）。