判断题 为了防止干制品贮藏期内发生变质反应，通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性，包装容器内的气体构成，如选择真空或惰性气体填充包装。

判断题 微波加热可以在食品内部直接加热，因此其加热时间短，尤其适于金属包装食品的加热。

判断题 通常产毒素微生物的产毒水分活性（度）都低于其生长繁殖的水分活性（度）。