判断题 冻结保藏的关键是将鱼体温度降低到-18℃以下，并在-18℃进行贮藏和流通。

判断题 冷链运输不仅能保持货物质量，而且还能提高其质量。

判断题 水产品冷藏运输的装货过程中应尽量减少开门时间和次数。