单项选择题 麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。

单项选择题 麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。

单项选择题 麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。