单项选择题
水晶虾球中添加的肥膘应（）为主。
A.生肥膘 B.熟肥膘 C.半熟的肥膘 D.生、熟各半
单项选择题 芙蓉鱼片应（）加入发蛋。
单项选择题 虾仁在加工成茸胶前要进行（）处理。
单项选择题 形成茸胶嫩度和弹性的蛋白质是（）。
