单项选择题 京菜融合了（）、蒙、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。

单项选择题 四川菜主要由（）、重庆菜、自贡菜和佛斋菜组成。

单项选择题 营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配单料菜，因为它含（）种类不全。