判断题
熔化巧克力时,必须往巧克力内加水。
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判断题 熔化巧克力时,要采用隔水加热法。
判断题 品质优良的液体油脂应有少量沉淀物。
判断题 面粉的品质优劣只要从面筋含量、水分含量、颜色及新鲜度等几个方面来鉴定。