问答题
大豆发酵饮料生产中为什么有时会有异味？
产品缺乏乳酸菌发酵特有的爽口风味，或者存在有不愉快的异味。前者可能是由于产品酸度过低或过高造成的，也可能是由于发酵冷藏不......
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问答题 大豆发酵饮料的生产中常用的发酵剂的种类有哪些？
问答题 在大豆油脂食品加工过程中为什么不能混入碱？
问答题 大豆油脂产生酸败的原因是什么？
