单项选择题
在大型宴会自助餐上，法式小甜点类可以混合码放在（）上，以突出整体效果。
A.小银盘 B.花盘 C.有艺术效果的方盘 D.大镜盘
单项选择题 低筋面粉的蛋白质的含量为（）。
单项选择题 软质面包成品应造型整齐、端正，（）。
单项选择题 油脂在面团中使面团的（）减弱，而疏散性和可塑性增强。
