问答题
简述果蔬预冷的方法和作用？
作用： 预冷可以降低产品的生理活性，减少营养损失和水分损失，延长贮藏后品质，减少贮藏病害 方法：......
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问答题 简述果蔬采收成熟度的确定因素有哪些？
问答题 简述油脂酸败的主要原因？
问答题 简述菜籽油的贮藏特性？
