单项选择题 制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。

单项选择题 制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。

单项选择题 面包面团搅拌过程中，由于搅拌机的不断运动，使面粉、水及所有原料充分混合，促使（）完全，形成面筋。