填空题 纯纤维素是β—D—葡萄糖以β—1，4糖苷键连接而成的（）直链状分子。

填空题 蛋白酶按其降解多肽的方式可分为（）和端肽酶两类，其中端肽酶又可分为羧肽酶和氨肽酶。

填空题 根据蛋白质分子形状，蛋白质可分为（）和纤维状蛋白质两大类。