单项选择题
中国菜肴的四大风味流派各有其代表菜品，菜肴“葱烧海参”所属的风味流派是（）
A.广东风味B.江苏风味C.山东风味D.四川风味
单项选择题 干货原料品种繁多，涨发方法各不相同，下列干货原料制品中适宜碱发的是（）
单项选择题 厨师小金要制作菜肴“芫爆里脊丝”，他应上的粉浆是（）
单项选择题 水发香菇的质量与涨发时的水温有密切关系，涨发干香菇适宜的水温是（）
