单项选择题
粤菜特有的烹调法是（）等几种。
A.炒、油泡、焖、烩 B.炖、煀、烩、烤 C.煀、焗、浸、焯 D.焗、油泡、炖、氽、扒
单项选择题 用有味的汤水来加热原料使其入味的工艺称（）。
单项选择题 在调制中需要使用南姜的是（）
单项选择题 鳘肚与鳝肚的涨发方法是（）。
