单项选择题 （）是按客人订单来核算成本，主要适用于团队、会议、宴会等成本核算。

单项选择题 餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。

单项选择题 （）是用数字表示的企业或部门计划期内经营管理所要达到的水平或绩效，是计划目标数额大小的集中反映。