单项选择题
油温达到130℃～170℃时，面点行业中称之为（）成热的油温。
A.4～5 B.5～6 C.6～7 D.7～8
单项选择题 为使松质糕的米粉均匀吸水，要（）同时进行。
单项选择题 厨房各项制度监督检查的敌人是（）
单项选择题 为使松质糕的米粉均匀吸水，拌好粉坯后还要（）
