单项选择题
为使松质糕的米粉均匀吸水，要（）同时进行。
A.成型和成熟 B.和面和醒面 C.抄拌和掺水 D.掺粉和掺水
单项选择题 厨房各项制度监督检查的敌人是（）
单项选择题 为使松质糕的米粉均匀吸水，拌好粉坯后还要（）
单项选择题 削一般是用（）将面坯制成面条或面片的工艺方法。
