多项选择题
酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有（）。
A.米曲霉 B.酱油曲霉 C.酵母菌 D.乳酸菌 E.大肠杆菌
单项选择题 酱油大曲的生产工艺是（）。
单项选择题 面酱制曲采用的原料是（）。
单项选择题 以豆粕或豆饼为原料生产酱油需润水处理，下列说法不符合润水目的的是（）。
